Tedeschi Amarone – Valpolicella Classico Docg – Italia

Bodega: Tedeschi

País: Italia

Región: Valpolicella

Cepa: Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.

El Amarone della Valpolicella Classico es el vino insignia de la familia Tedeschi. Está elaborado con variedades de uvas nativas del Veneto. Las uvas son recogidas manualmente a principios de octubre, después de haberse dejado en las parras por más de un mes adicional a la cosecha del vino tradicional, buscando la mayor maduración posible de la fruta.

Después de cosechadas, las uvas son ubicadas en esteras de bambú, y éstas a su vez en cuartos especiales donde se dejan secar por aproximadamente 4 meses, con temperatura y humedad controladas.

Este artesanal proceso, que por cierto es único en el mundo del vino, se conoce como Appassimento y busca la máxima concentración del azúcar, pigmentación, taninos y expresión aromática de la uva, para así producir un vino absolutamente rico y opulento en todo sentido.

Notas de Cata:

Color: Vino de color rojo ruby fuerte, claro y brillante.

Aroma: aromas amplios, ricos y complejos, notas a cereza, frambuesa y grosella roja dan frescura al vino.

Este vino es frutal, bien balanceado y estructurado. Se encuentran aromas especiados intensos derivados principalmente del proceso de Appassimento.

Boca: En boca es aterciopelado, carácter con muy buen tanino combinado con la estructura y la amargura típica elegante para darle un buen equilibrio. Tiene un sabor duradero y persistente.

Maridaje: Quesos Azules intensos, reducciones de vinos y/o balsámicos, carnes de caza, platos con alta intensidad aromática en especias.

Temperatura de servicio: 17ºC